臺灣 阿里山 樂野 野牡丹咖啡莊園 SL-34 日曬

參考風味：白葡萄、梨、香草

國    家：臺灣 (Taiwan)
產    區：嘉義阿里山(Alisan Chayi)
品    種：SL-34
處理法：日曬 (Natural)
焙    度：淺焙

滴濾式手沖咖啡沖煮建議

• 咖啡豆量：15公克
• 研磨粗細：約粗砂糖顆粒（小飛馬約#3.5）
• 粉水比例：1:16 (1:15濃度較高，1:20濃度較低)
• 總萃取咖啡液：240ml (忽略咖啡吸水率)
• 沖泡水溫：90˚C (溫度高會增加萃取率)
• 採用三段式注水
  第一段 悶蒸 30ml，結束時間為30秒 （注水即開始計時）
  第二段 穩定繞圈(或定點)注水至180ml，結束時間約為1:20秒（若水未流完仍可開始第三次注水）
  第三段 穩定且注水至 240ml, 流完時間約為2:20-2:30（為減緩注水擾動造成過度萃取，壺嘴可盡量靠近濾杯，讓水柱擾動降到最低）

上述沖煮方法並非能夠套用於所有的咖啡品項，飲用者可依據第一次品飲時的感官感受，斟酌是否於下次沖煮時調整沖煮參數（如研磨粗細、水粉比例、水溫...等），以找出符合個人偏好的口感。